Alle Fragen

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Wie lange und bei welcher Temperatur die verschiedenen Teile von einem Huhn gekocht werden müssen?

Ich interessiere mich für Backen, Schenkel, Beine, Brüste und Flügel. Wie lange muss jedes dieser Elemente benötigen, um zu Backen und bei welcher Temperatur? ...
24.08.2016, 23:41:53
15

Was ist der Unterschied zwischen pancetta und Speck?

Ich sehe pancetta neben dem Speck in einem lokalen Metzger, und fragte sich, was der Unterschied war zwischen den beiden? ...
07.01.2019, 00:18:38
23

Einstürzende soufflé

Vor ein paar Monaten habe ich versucht, ein soufflé und hatte gemischte Erfolg (D. H. Fehler). Ich habe festgestellt, dass ich genoß sowohl den Geschmack und die Präsentation, aber ich nur haven ' T gewann das Vertrauen, um erneut zu versuchen. Ich bemerkte, dass mein soufflé würde puff up sehr schön, aber schnell zusammenbrechen, verlieren Ihre strukturelle Steifigkeit und die Vernichtung seiner parabolischen Natur. Kennt jemand irgendwelche Tipps oder tricks zu re-puff, ein soufflé, oder zumindest einen Weg, um ...
13.08.2012, 04:27:22
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Wie Kochen Sie die Maultaschen in die Mikrowelle?

Ist es möglich, zu Kochen pelmeni (пельмени) — das russische Fleisch-Knödel in der Mikrowelle ohne vorbacken entweder im Topf oder auf der Pfanne? Was sind die Schritte? ...
11.12.2016, 14:53:02
17

Kalorien toast vs Brot

Tut Toasten von Brot ändern Sie die Menge der Kalorien, die in dem Brot? ich.e Hat eine Scheibe toast mehr/weniger Kalorien, eine Scheibe Brot? Ich weiß, dass einige Feuchtigkeit verloren in der Toasten Prozess, aber nicht die Bräunung des Brotes verändern Ihre Eigenschaften in einer Weise, dass es änderungen der Kalorien? ...
26.09.2016, 18:05:06
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Hühnerbrühe alternativen?

Ich möchte eine barbecue sauce die Hühnerbrühe in seinem Rezept. Dies ist das erste mal brauchte ich die Hühnerbrühe zum Kochen; irgendwie hatte ich nicht von ihm gekommen, bis jetzt. Jedenfalls weder ich oder einer meiner Mitbewohner jemals kaufen Hühner mit Knochen; wir kaufen immer sauber Hähnchen oder Flügel sauber (nichts zu schaffen-Aktie mit). Ich verstehe, dass ich könnte kaufen ein Huhn, mit Knochen, im Interesse der Hühnerbrühe, aber ich Frage mich, ob es eine einfachere alternative Lösung, die ...
28.11.2013, 18:07:11
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Mit Frischen Masa mit Tamales

Ich habe früher immer die Masa Harina in die Tasche und machte masa, aber ich habe nicht einen elektrischen mixer in dem moment zu machen flauschig. Wie verwenden Sie frische masa, wenn Herstellung von tamales? Fügen Sie es einfach auf die mais-Schale und wickeln Sie? Danke. ...
11.09.2013, 14:14:56
21

Wie kann ich erkennen, Wann ist Hackfleisch durchgegart ist?

So, wie wissen Sie, dass der Boden Rindfleisch ist vollständig gekocht, wenn Sie rühren, braten Sie es auf einem Topf ? ...
10.01.2012, 13:09:16
17

Was bedeutet Weinstein tun, backrezepte?

Ich habe das folgende Rezept für eine Geburtstagsparty: Pinata cookies!, und es fordert Weinstein in den Teig. Dies ist das erste mal, dass ich gesehen habe, dass in einem cookie-Rezept und ich kann nicht herausfinden, was der Zweck davon ist. Wer weiß, was cream of tartar in backrezepte? ...
22.03.2014, 00:26:20
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Mein Ingwer ist feucht und floppy... hat es verdorben?

Ich habe ein Stück rohe Ingwerwurzel, die ich kaufte vor ein paar Wochen gespeichert und in das produzieren Schublade von meinem Kühlschrank. Ich habe immer meine Ingwer-Wurzel auf diese Weise, und es bleibt verwendbar für Wochen. Heute zog ich das Stück aus und entdeckt, es sah aus und fühlte sich anders: Es ist eine dunklere, gelbliche Farbe Es ist flexibel, statt knackig und spröde; ich kann es biegen Es ist feucht, als hätte man Sie einweichen in Wasser Es hat ein Bild von Tanger, scharfe Ingwer-Gesc ...
03.03.2017, 00:12:43
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Sollte eine Flüssigkeit oder einer Flüssigkeit wie Inhaltsstoffe, enthalten in der Wasser-Verhältnis-Berechnungen für Brot?

Also ich bin am Anfang auf mein Brot machen-Abenteuer und studiere seit dem Konzept von Wasser zu Mehl Proportionen für das Backen von Brot. Meine Frage ist über das Experimentieren mit anderen Arten von Zutaten (z.B. ersetzen von Wasser mit Milch, etc.) und wie, um zu bestimmen, ob das, was ich Tue, ist wissenschaftlich korrekt. Sollte eine Zutat, die ich hinzufügen, dass ist liquidy (ich denke ich habe ein Wort gibt es) berechnet werden, in die Wasser-Prozent-Ziel? So, wenn ich starten mit einem basic-Brot-Rezept, das fordert, 6 ...
09.11.2016, 10:34:51
19

Gibt es irgendwelche Gründe, nicht auch die Lust, wenn Saft von Zitrusfrüchten ist eine Zutat?

Wenn ein Rezept mit "Saft von einer Limette (oder Zitrone]", ich kann mir nicht helfen, finde es aber Verschwendung, um nur die Früchte Pressen. In der Regel, ich werde auch das Fleisch der Frucht, solange Sie nicht Durcheinander mit dem Ergebnis. Gibt es irgendwelche Gründe, warum ich sollte nicht nur immer die Zitronenschale als auch den Saft, Abfall zu reduzieren? ...
09.10.2019, 09:40:09
15

Pork butt roast: slicing temp vs temp ziehen

Bei internen Temperatur von 170F, wird das Schweinefleisch Hintern Scheiben werden sehr zart und feucht ist, oder sollte man weiterhin höhere temp näher zog der 195F zu erreichen? ...
28.11.2019, 05:49:24
19

Ist Himalaya rosa Salz das gleiche wie das rosa Salz verwendet für die Heilung?

Ich bin interessiert bei der Heilung von Fleisch, und die meisten Rezepte erfordern rosa Salz (enthält Nitrite zu helfen, zu heilen das Fleisch). Ist Himalaya rosa Salz die gleiche Sache? ...
12.04.2011, 20:44:43
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Pulverisierte Ziegenmilch im Brot?

Viele meiner Lieblings-Brot-Rezepte-Aufruf für Milchpulver (Kuhmilch). Besonders in einigen Tanger Brot, es scheint, dass Ziegenmilch vielleicht wirklich lecker. Gibt es irgendetwas, was ich wissen sollte vor dem Kauf pulverisierte Ziegenmilch und deren Verwendung in Brot? Es ist spendy Sachen, so eine Antwort "es ist das Geld nicht Wert" könnte nützlich sein, vor allem von jemanden, der wirklich versucht. ...
18.08.2017, 08:05:34
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Hat die frische der Zutaten Auswirkungen auf die Langlebigkeit von dem gekochten Gericht?

Mit Zutaten, die nicht frisch wird in der Regel negativ auf den Geschmack der Schale, aber hat es Auswirkungen darauf, wie lange die warmen Speisen dauern wird, bevor es schlecht geht? Zum Beispiel, wenn ich zwei Töpfe Tomaten-sauce, mit frisch gepflückten Tomaten und eine mit Tomaten, die auf Ihren letzten Beinen, die so entstehenden zwei Töpfe schlecht gehen zur gleichen Zeit (vorausgesetzt, dass alles, was über die Zubereitung ist die gleiche)? Das heißt, ist der Akt des Kochens im Ergebnis eine chemisch unterschiedliche Ergebnis für jede Sorte (Reife) ...
11.06.2012, 23:13:52
21

Ist es sicher zu trinken die Molke?

Wenn Sie Käse machen, mit starter-Kultur und Lab wird die Molke ist ein Nebenprodukt dieses Prozesses sicher zu trinken? Ich hörte von einigen, dass es gibt einige, die gern trinken, aber ich bin mir nicht sicher, ob das whey von Lab sicher ist? ...
09.02.2017, 07:22:23
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Ich möchte mit meinem Miele-Dampfgarer zu Kochen, ein steak-und-Nieren-pudding. Wie lange soll ich Kochen Sie es für?

Würde ich gerne machen, Nigella 's steak and kidney pudding auf New Year' s Day. Habe ich erfolgreich gemacht, bevor viele Male, indem Sie die folgenden Ihr Rezept, um Dampf in einem Dampfgarer auf dem Herd für 3 Stunden, aber diese Zeit würde ich gerne meine Miele-Dampfgarer. Wie lange sollte ich Dampf den pudding bitte? Außerdem, weiß jemand, wo ich finden kann, conversion charts? ...
19.02.2017, 17:34:10
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Aufzucht der Türkei - 4 Tage im Kühlschrank - Teilweise Grau

War er ein 1/4 Putenbrust 4 Tage im Kühlschrank mit Granatapfel-Saft, meyer Zitronen, kumquats, Salz Pfeffer Balsamico - Essig- es ist Grau in teilen - ist es noch OK zu Essen? Riecht toll, aber das kann nur sein, marinade? ...
30.07.2011, 13:32:07
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Welche Art von Reis-Essig wird mehr in asiatischen Gerichten?

Ich gelegentlich stoßen die Rezepte, die rufen Sie für Reis-Essig, aber nicht angeben, welcher der vielen Sorten Sie bedeuten. Gibt es eine "standard -" oder stillschweigender Art von Reis-Essig, die verwendet werden sollte, wenn ein Rezept einfach anrufen für Reis-Essig? Oder ist es davon ausgegangen, dass der chef vertraut sein mit dem Geschmack profile der Schale, die Sie versuchen zu machen und in der Lage zu wählen eine passende Reis-Essig von Ihrem eigenen wissen und Ermessen? Einige Beispiele: http://www.lecremedelacru ...
22.08.2019, 03:25:57
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Was bedeutet "getrimmt" in diesem Kontext bedeuten?

Ich versuche zu lernen, zu Kochen, und befolgen Sie die Teile der Rezepte, die verwendet, um mich einzuschüchtern. Ich kann nicht herausfinden, was damit gemeint ist Teil einer Rezept für pan-seared pork chops, und google hat nicht geholfen. Die Inhaltsstoff-Liste fordert: 2 (12-bis 14-Unzen) bone-in pork rib oder center-cut Koteletts, 1½ Zoll dick, getrimmt und brined, wenn gewünscht Es ist die "beschnittene" Teil, die mich verwirrt. Ich denke, dass das trimmen bedeutet entweder abschneiden der Knochen od ...
06.05.2017, 21:06:21
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Problem mit dem Brot Geschmack und Geruch

Vor kurzem haben wir bemerkt, eine schreckliche Geruch aus unserem Brot. All das Brot, das wir gekauft haben , einschließlich der hot-dog-und hamburger-Brötchen, alle haben nicht nur Roch nach einem verschimmelten, nassen, Gemeinheit riecht, aber auch das schmeckte so schlecht. Die Marke ist anders gewesen und kamen aus verschiedenen Läden. Wir dachten, es könnte etwas sein, was Sie auf unseren counter-tops. Wir gerade umgezogen in einen neuen Ort. Aber auch der Umzug in den Kühlschrank nicht, die situation zu verbessern. Das n ...
12.10.2012, 07:39:27
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Was Körner und/oder die Technik wird in einem dünnen Pfannkuchen mit einem Handwerker-Brot-Typ-Struktur?

Ich habe versucht, ganzes Weizen-Mehl, mit mehr Fett, mit mehr Flüssigkeit, aber nicht immer gute textur - in der Regel nur eine schwächere Pfannkuchen. Ich versuche, einen dünnen Pfannkuchen mit textur, herzhaft,etwas porös und zart. ...
24.07.2018, 02:25:12
16

Könnten Sie sauerkraut mit Spinat?

Ich Frage mich nur, ob Sie gären Spinat in ähnlicher Weise können Sie gären Kohl-Blätter? Hätte Sie ansprechende Ergebnisse überhaupt? ...
11.07.2012, 04:21:47
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