Problem mit dem Brot Geschmack und Geruch

Vor kurzem haben wir bemerkt, eine schreckliche Geruch aus unserem Brot. All das Brot, das wir gekauft haben , einschließlich der hot-dog-und hamburger-Brötchen, alle haben nicht nur Roch nach einem verschimmelten, nassen, Gemeinheit riecht, aber auch das schmeckte so schlecht. Die Marke ist anders gewesen und kamen aus verschiedenen Läden. Wir dachten, es könnte etwas sein, was Sie auf unseren counter-tops. Wir gerade umgezogen in einen neuen Ort. Aber auch der Umzug in den Kühlschrank nicht, die situation zu verbessern. Das nie passiert, an unserem alten Platz. Und es ist nur Auffällig, drei von uns in der Heimat. Unsere älteste Tochter ist nicht riechen oder schmecken etwas komisch.

+235
Bratch 12.10.2012, 07:39:27
29 Antworten

Ich habe eine Rezept, die fordert, 2 Knoblauchzehen, aber alle die ich habe, ist Knoblauch. Wie viel Knoblauch verwende ich pro Nelke?

+983
oryza 03 февр. '09 в 4:24

Lassen Sie es einweichen in Essig für einen Tag oder zwei, dann schrubben. Wiederholen Sie den Vorgang, wenn es noch Farbe zu bleiben oder lassen Sie es sitzen für längere Zeit komplett aus (wenn sonst nichts, werfen in einer Prise Backpulver sowie.] diese funktionierte, wenn ich brauchte, um zu entfernen, Ingwer Fleck. Aber Essig ist als Sauer, also bitte verwenden Sie es als letzten Ausweg!

+918
xp73r 23.11.2016, 17:06:31

Ich habe festgestellt, dass verschiedene Sorten heiße Schokolade Getränke haben unterschiedliche Schokolade Aroma-Intensitäten (einige sind viel stärker als die anderen) Versuchen Sie, mit der anderen diejenigen, die sind availble in Ihren Supermärkten, in den Geschäften und online In den Vereinigten Staaten, fand ich, dass der Ghirardelli Chocolate Premium-Heißer Kakao - Double Chocolate ist einer, der am meisten intensiven Schokoladen-Geschmack

+868
Van D 29.03.2017, 02:02:22

Meistens kommt es auf die Wärme. Wenn Sie das Kochen auf eine ausreichend hohe Hitze, Gemüse und geschnittenes Fleisch (falls verwendet) sind durch gekocht in nur ein paar Minuten, dann passt es mit dem Begriff im Allgemeinen verwendet, wie "stir-frying". In dieser Hitze, wenn Sie aufhören zu rühren, selbst für einen moment ziemlich viel, das Essen an den heißesten Teil der Pfanne (an der Basis, in der Nähe der Flamme) wird anfangen zu brennen. Es muss ständig in Bewegung sein.

Das ist das rühren Teil des stir-fry -- ständiger Bewegung, bis die Gebogenen Seiten, wo es Kühler ist und lässt andere Teile von dem Essen gehen Sie nach unten, um die Hitze und um und um. Eine volle Schüssel mit Fleisch, Gemüse, Nudeln, etc werden vollständig gekocht Anfang bis Ende in nur etwa 5 Minuten.

Dieses Rezept zeigt, rühren-braten, baby bok choy in 2 1/2 Minuten Garzeit für das Gemüse, das man für 2 Minuten, und ein Ausreißer bei 3-5 Minuten.

Anbraten sollte auch auf eine ziemlich hohe Hitze, und in der Regel mit weniger öl (obwohl rühren-braten nicht verwendet eine Menge von öl entweder, in der Regel). Die Wärme ist niedriger als das, was impliziert wird, indem unter rühren braten. Mit dem rösten sind Sie immer noch in der Regel halten die Dinge in Bewegung, aber es muss nicht ganz so hektisch. Können Sie lassen die Dinge halt ein moment, und es kann helfen, lassen Sie Sie anfangen, Braun und karamellisieren.

Um zu demonstrieren, dieses Rezept für sautierten baby bok choy, kocht Sie für 7 Minuten, das man für 9-11 Minuten, dies ist ein weiterer Ausreißer Kochen Sie für 4 Minuten. Der Schnellste von Ihnen ist doppelt so langsam wie die meisten der stir-braten oder ungefähr das gleiche wie der langsamste unter rühren braten. Die langsamste dieser braten-Rezepten ist fast 3-5 mal so langsam wie das stir-fry mit ähnlichen Zutaten, vor allem, ähnlich wie die langsamste der stir-braten Rezepte.

Aber um fair zu sein, in meinem Kommentar auf den anderen post war ich, streng genommen, missbrauchen den Begriff rösten von durch die Vermischung mit noch mehr moderaten Temperaturen (die sind richtig einfach als "pan-frying").

Ein kadai ist eine gute Umsetzung für rühren-braten, aber ein kadai kann auch verwendet werden, für das Kochen bei etwas niedrigerer Temperatur. Einfach mit einem kadai nicht 100% bestimmen, das Ergebnis wird entweder ein rühren-braten oder anbraten oder sanftes braten oder sogar Frittieren. Es ist ein vielseitiges Schiff. :-)

+806
Neha Kanswal 29.06.2019, 08:21:04

"Sollte in Ordnung sein" ist wie zu sagen, 'nun, es gibt wirklich geringe Wahrscheinlichkeit, dass etwas schief geht'. Ich habe keine Ahnung, wie die Chancen stehen, aber ja, es ist möglich.

Ich hatte Kartoffeln in der Mikrowelle zubereitet, viele Male, und hatte dann ein ziemlich seltsamer Vorfall, den ich beschrieben habe in einer anderen Frage über Zubereitung Kartoffeln, und enthalten links auf andere Fälle von Menschen erwähnt, es ist Ihnen passiert.

Ich hab da bereits ein paar Jahre um darüber nachzudenken, was passiert ist, und es gibt ein paar Möglichkeiten außer dem, was ich ursprünglich erwähnt:

  • Ich weiß nicht, wie alt die Kartoffeln waren. Sie könnte schon älter und ein wenig trocken.
  • Ich war im Halbschlaf, und es ist möglich, daß ich Sie nicht stecken Sie ein paar mal. Ich weiß nicht, ob die das haben könnte, führte zu der Haut Ausscheiden aus dem Fleisch der Kartoffel und das Austrocknen & Feuer fangen.
+804
fm2090 22.09.2014, 21:19:37

Was sind einige gute substitute für den Meerrettich?

Ich habe gehört Senf ist, aber ich immer noch kämpfen, ein bisschen, um zu sehen, wie es wäre, machen einen sehr guten job...

  • Jemals jemand versuchen Senf mit Erfolg?

Ich habe auch gesehen das Sie online, einige Leute empfehlen die wasabi, aber seien wir mal ehrlich, die "wasabi", dass die meisten von uns sind vertraut mit ist eigentlich Meerrettich.

(Oh, und bitte nicht schlagen Meerrettich-sauce -_- . Das eine ist offensichtlich).


Update:

Ich mag Meerrettich, aber Meerrettich ist nicht verfügbar bei meinem lokalen Markt.

Ich bin nur versuchen, zu erreichen, die gleichen Spitzen/scharfen "kick", der Meerrettich in der Regel mit sich bringt. Der Geschmack ist fast unerheblich, ich will einfach nur den "kick".

  • Als solche, ich bin nicht versucht, es in jedem einzelnen Gericht. Ich bin nur neugierig , was andere Lebensmittel, die produzieren kann ein ähnliches Gefühl/Verkostung "kick", wie Meerrettich.

Hinweis: Wasabi ist auch nicht verfügbar bei meinem lokalen Markt.

+794
ZeQuesta 05.09.2015, 09:46:59

Die Dicke der Eierschale variiert. Die Koch-Prozedur ergibt einen Druck von etwa 1 bar / 14 psi in den Eiern, 0,3 bar / 4 psi durch die sich ausdehnende Luft und 0,7 bar / 10 psi aufgrund der wachsenden Wasser des Eiweiß - bei einer Innentemperatur von 90°C/194°F, das ist eine vernünftige maximale Temperatur während des Kochens.

Einige Eierschalen tragen können einem Druck von bis zu 3,5 bar / 50 psi (ja, mehr als ein Reifen!), aber einige scheitern bereits unter 1 bar / 14 psi).

(Die Antwort wird davon ausgegangen Hühner-Eier.)

+762
Vizantia 21.01.2019, 17:57:00

Von was ich finden kann, es enthält 'Teig relaxers' so können Sie den Teig ohne es sprang zurück. Er auch Ansprüche, die Sie nicht benötigen, lassen Sie es steigen, aber es sagt Ihnen dann Backen Sie Ihre pizza für 30 Minuten! So dass es im wesentlichen steigt in den Ofen.

Vergleichen Sie dies mit 'richtigen' Teig, die Sie steigen lassen, für ein paar Stunden, ziehen Sie in Form und dann Backen in einem schreienden heißen Ofen für 5 Minuten, tops. Es scheint mir, dass mit pizza-Hefe-pizza für dummies'; behaupten 'es hält Sie an, steigt zu viel" ist Quatsch, denn wenn die Menge der Hefe ist richtig in Ihrem Rezept, das Sie Steuern, die steigen sowieso.

Also es hängt davon ab, ob Sie möchten, die Dinge einfach sind oder die Dinge richtig tun. Sie können darauf Wetten, Ihr pepperoni-slices, die Sie nicht verwenden 'pizza-Hefe" in Neapel. Ich persönlich betrügen, nur ein wenig, und verwenden Sie schnell getrocknet-Aktion ist die Hefe hat eine längere Haltbarkeit und Sie nicht viel Aufhebens um es zu beweisen, und meine pizzas kommen aus großen.

+685
ak7 08.02.2018, 04:07:52

Mir denkt einige frisch gebackenes Brot mit textur öffnen, wird gemacht, mit Backpulver, ich merke Mangel an Hefe im Geschmack, evtl. mehr Flüssigkeit, Mehl mit erhöhten protein-Inhalt, Arbeits-Teig für harte zähe textur mit relativ harten äußeren Kruste, vielleicht ungestört erweitert steigen (wenn etwas Hefe verwendet wird, oder sauren Komponente zu ergänzen levan wie viele sind Sauerteig), trocken-Ofen und Kochen auf Stein werden alle ins Spiel kommen?

+633
Vaandu 24.09.2015, 09:51:31

Vor kurzem erhielt ich meine neue gusseiserne Pfanne und bemerkte zwei kleine Löcher (1-2mm) im inneren Boden der Pfanne (siehe Bild unten). Als ich außerhalb der USA Leben, es ist ein Streit, bekommen es zurückgegeben und ersetzt werden. Wird die Nadelstiche werden eine Kontamination der Lebensmittel Gefahr? Gibt es bestimmte Dinge, die ich vermeiden sollte, zu tun oder in Erwägung ziehen, weil der Nadelstiche?

enter image description here

+584
bva1981 08.01.2019, 00:46:09

Ich gehe davon aus, dass der fertige Kuchen war dann sofort in den Kühlschrank gelegt. Ein Gedanke: vielleicht legen Sie die Buttercreme im Kühlschrank ein wenig, während wenn es scheint, zu weichen. Oder setzen Sie jede Sahne-Schicht in den Kühlschrank. Viel Glück.

+570
claesv 28.02.2010, 18:01:19

Ente ist hoch in Fett, so dass beim braten eine ganze Ente können Sie am Ende mit viel Fett Links mit der Ente in der Haut und soggier Haut. Wie soll die Ente vorbereitet werden, um dies zu vermeiden?

+551
razzed 18.11.2019, 15:44:40

Ich bin sicher, Sie können jede Art von weißen Bohnen.

+530
Denis Parchenko 29.12.2013, 13:32:00

Tee in zerbröckelter form ist auch bekannt als CTC-Tee, und Sie werden hauptsächlich für Teebeutel. Durch Zerkleinern der Blätter, mehr Tee passen in eine Tasche, und der Tee-release Aroma schneller als ganze Blatt-Tees.

Ganze Blatt-Tees, auf der anderen Seite, sind oft teurer und mit höherer Qualität. Sie sind mehr Häufig dargestellt, in der lose-Blatt-wie Sie mehr Platz benötigen, um zu erweitern und richtig durchziehen.

+528
ricardo chavez 29.10.2018, 06:33:05

Hinzufügen einen kleinen Klaps von butter in den Reis sicherlich hilft es, dass man eine gummiartige textur

+495
Patrick Lelivelt 21.09.2014, 08:57:12

Sie sind nicht das gleiche, es ist ein Unterschied. Rote Linsen können erworben werden, ganz oder gespalten. Die meisten roten Sorten sind ohne Haut, diejenigen, die Haut nicht zu sehr erscheinen rot.

red lentils

Die Messungen sind nicht betroffen zu sein viel, Sie bekommen etwas mehr Linsen in eine Tasse split-Linsen als eine Tasse ganze Linsen. Die Garzeit wird mehr dramatisch anders. Split Linsen mit der äußeren Haut entfernt garen schneller als ganze Linsen, besonders diejenigen, die noch auf der äußeren Haut.

Ich sah ein paar Rezepte für Moussaka mit Linsen, und Sie alle forderten gekochte Linsen. Also, was auch immer Linsen, die Sie wählen, Folgen Sie den Anweisungen auf der Verpackung oder Ihr wissen über das Produkt.

Ganze Linsen behalten Ihre Form mehr (obwohl die roten Sorten bleiben nicht ganz), split Linsen zerbrechen mehr. Welche Sie wählen, sollte eine Frage des persönlichen Geschmacks.

+463
Erica Shoemaker 03.09.2011, 02:47:34

Es klingt wie die breadmaker ist nicht das Kochen richtig. Wenn das Brot Teig fühlt sich richtig, aber ist das gebackene Brot wird brüchig und klebrig innen, Sie ist unter-gekocht. Dies könnte ein Ergebnis der Probleme mit einem thermostat, Heizelement, oder eventuell auch den timer.

Um dieses problem zu lösen, versuchen Sie, das Brot maker aus der Gleichung durch das Backen in einem Backofen. Verwenden Sie eine invertierte, geölt sheet pan, und von hand den Teig (Die Frisches Brot hat) Betriebsanleitung, oder verwenden Sie eine entsprechend große brotbackform. Überprüfen Sie das Brot 5 Minuten vor, es sollte gekocht werden (um sicherzustellen, dass es nicht über-Backen, durch die Verwendung der Backofen statt der Brot-maker), und halten Sie es alle 5 Minuten oder so, bis getan.

Wenn dies das problem löst, verwenden Sie die breadmaker für das mischen und nicht Backen... "oder" ersetzen/reparieren.

+448
Brooke Johnson 30.07.2016, 21:32:02

Ich fand diese Folien , die helfen können. Die information ist schwierig zu interpretieren, aber die Seite mit den Schlussfolgerungen sagt, dass die optimale braten verwendet die niedrigste mögliche Temperatur für 20 bis 30 Minuten. Dies sind jedoch Informationen, die für die Lebensmittel-Industrie, und es ist klar darauf ausgerichtet, die Erhöhung der Haltbarkeit, die Sie wahrscheinlich nicht allzu besorgt über.

Wenn Sie sich für die Folie mit dem Titel "Generation der Geschmack-verbindungen während der Röstung', erhalten Sie eine andere Perspektive. So wie ich das verstehe der graph, ein braten bei 200ºC (400ºF) für rund 25 Minuten gibt maximalen Geschmack.

Dieser Artikel, obwohl etwa die Walnüsse rösten, gibt klare Informationen. Es besagt, dass Walnüsse sind in der Regel geröstet bei 100-180 ° C (212-356ºF) von 5 bis 60 Minuten. Man könnte folgern, dass die Röstung bei 100 ºC für eine Stunde ist so niedrig und langsam, wie Sie gehen können. Die Schlussfolgerung dieses Artikels ist, dass die "besten sensorischen Eigenschaften", ausgestellt nach dem rösten bei Temperaturen zwischen 130-150 ° C (266-300ºF) für 15 bis 20 Minuten.

Ich denke, dass gibt Sie mindestens vier lohnende Experimente, um zu versuchen:

  • 120 Grad Celsius für 25 Minuten (Empfehlung der Folien)
  • 200ºC etwa 25 Minuten (die Zeit/Temperatur Profil, das angezeigt wird, um maximalen Geschmack)
  • 100 ºC für 60 Minuten (die scheinbare Begrenzung der niedrigen/langsame Röstung der Walnüsse)
  • 140ºC für 17 Minuten (die Empfehlung für die Röstung der Walnüsse)

Update: ich erinnerte mich an eine Tatsache, über die Maillard-Reaktion, die zeigen konnte, in eine andere Richtung Experimentieren. Obwohl die Reaktion benötigt relativ hohe Hitze bekommen werde, sobald browning begonnen hat, wird die Reaktion weiter bei niedrigeren Temperaturen (weniger als 60 ° C ist, was ich erinnere mich gelesen zu haben). Also vielleicht könnten Sie kick-start der Reaktion, indem Sie zunächst den braten bei 150ºC (300ºF) oder oben und dann fallen die Temperatur rechts unten um 75ºC (170ºF), sobald bräunen beginnt.

+422
valignatev 24.01.2010, 06:41:54

Die Beschichtung von Mehl dient zwei Zwecken auf einmal. Erstens, es trägt, Geschmack - Mehl-Gewürz-mix-sticks besser zu den Kartoffeln als Gewürz-nur mixture. Zweitens, es gibt Ihnen eine knusprige textur und absorbiert öl, ohne dass viel öl durch, um die eigentliche Kartoffel, um zu verhindern, dass es immer fettig.

Für beide, je näher man Reine Stärke, die bessere Ergebnisse erhalten Sie. Sie können ein raffiniertes Mehl oder Stärke aus praktisch jeder Knolle oder Getreide mit guten Ergebnissen. Welche Sie wählen, ist wahrscheinlich eine Frage der Praktikabilität, da nicht alle von Ihnen sind ebenso überall vorhanden.

Wenn Sie wollen, Weg zu kommen von der Stärke, Vollkorn-Mehl, das funktioniert auch einigermaßen gut. Wählen Sie fein gemahlen, und sich bewusst sein, dass die meisten von Ihnen stellen Ihre eigenen Geschmack. Dies kann ein Vorteil oder Nachteil, je nachdem, ob Sie wie der Geschmack-Kombination. Ich würde es unterlassen, die stärkste Verkostung diejenigen wie mais Mehl.

Ich würde abraten, hülsenfrucht-oder Nuss-Mehle. Sie enthalten sogar weniger Stärke als ganzes Korn, Mehle, aber genau aus diesem Grund werden Sie nicht in den beiden Rollen, die ich oben erwähnt.

Wenn Sie sich Fragen, warum würden Sie wollen, zu gehen, um alternativen mit weniger Stärke: die meisten Bedenken dieser Artikel hat über die "raffinierten weißen Mehl" (was zu über 90% Weizenstärke) sind allgemein ausgedrückt für alle Arten von Stärke (außer für die zahlen 5 und 6, die Weizen-spezifisch). So, wenn Sie glauben, dass der Artikel, sollten Sie alles vermeiden, was geeignet als Ersatz für das Mehl, und suchen Sie nach alternativen, die liefern ein akzeptables Ergebnis, während die Einführung weniger Stärke in Ihrer Ernährung. Während den Recherchen zu diesem, vergessen Sie nicht, dass die Kartoffeln liefern die größte Stärke Menge in diesem Rezept sowieso, also, wenn Sie sich entscheiden, reduzieren Sie die Stärke der Verbrauch, sollten Sie wahrscheinlich entfernen Sie diese aus dem Menü zusammen.

+404
tik27 27.07.2019, 09:38:01

Mit der Holzkohle statt Briketts machen viel weniger Rauch, besonders die mehr anstößig "Kohle" Rauch aus immer die Briketts verbrannten, weit genug, dass Sie verwendbar sind.

In meiner persönlichen Erfahrung, die eigentliche Holzkohle-Leuchten (in einem brauchbaren Zustand) schneller und wenn Sie haben eine gute enge grill kann gestellt werden, durch Versiegelung der grill für re-use, viel besser als Briketts. Wenn Ihr grill nicht mehr tight Sie können es mit Wasser, dann trocknen, und wieder verwenden es.

Du wirst immer noch etwas Rauch von brennenden Fette tropft aus dem Fleisch. Aber die richtige Kohle wird effektiv rauchfrei, selbst.

+393
Khayem Nabli 27.06.2010, 14:31:05

Ich würde sogar noch weiter gehen - ich habe nie Kochen Sie die Brokkoli, bevor ich es in eine quiche.

Es ist alles über die Größe der broccoli, die Sie verwenden: Menge = längere Garzeit, kleine Stücke = kurze Garzeit. Für eine fein gehackte Brokkoli würde ich gehen für 30-40 min bei 180 Grad.

So alle Sie tun müssen ist, fein hacken, den Brokkoli, bevor Sie es in eine quiche. Sie können es tun, entweder von hand oder mit einer Küchenmaschine.

P. S - ich habe gerade eine Blumenkohl-quiche den gleichen Weg von gestern. Ging Super und weich.

+390
Darv 27.06.2013, 14:51:51

Ich folgte Dorie Greenspan Rezept http://clclt.com/eatmycharlotte/archives/2010/04/09/dorie-greenspans-tiramisu-cake für den Biskuit. Der Kuchen war sehr weich, wenn es abgekühlt ist.

Jedoch, nach der Sitzung in den Kühlschrank über Nacht, es war schon ziemlich hart. Es blieb unbedeckt in den Kühlschrank. Nicht sicher, ob dies dadurch verursacht es - wenn ja, was ist der beste Weg, um es in den Kühlschrank, während Sie die Aromen mischen?

+328
dattebane 26.08.2011, 15:48:29

Google-Suche für verschiedene Lebensmittelgeschäft Käsekuchen verrät:

Ist es das, was gemeint ist? Wenn so, es scheint sich um eine ziemlich generische gebacken, New York style cheesecake. Wiki sagt gefrorene, oft saure Sahne statt Sahne, so werden Sie einfrieren besser.

+284
Tien Nguyen 16.04.2016, 19:40:18

Klingt grob zu mir.

Hier ist der beste Weg, um zu Kochen ein steak, das ich gefunden habe:

Heizen Sie den Backofen so hoch wie es geht. Halten Sie Ihre gusseisernen Pfanne in der es für eine gute halbe Stunde unter die Wärme. Drehen Sie den Brenner auf hoch und ziehen Sie das Gusseisen. Werfen Sie auf Ihr steak anbraten und es auf jeder Seite für 1 minute. Salz, Pfeffer, Knoblauch...das ist alles ein steak muss. Legen Sie es auf eine dieser Zeit. Bei Ihrem zweiten minute bis das ganze zurück in den Ofen und Kochen bei, dass hotternhell Einstellung für 4 bis 9 Minuten, je nach Dicke und gewünschten doneness Ebene.

Ich war skeptisch zuerst habe ich gehört, aber von Zeus, es ist der beste Weg, es zu tun. Stellen Sie sicher, Sie haben eine Platte mit einigen guten, hohen Kanten, denn es ist verdammt saftig. Ich legte öl auf der Außenseite des mein steak-zunächst nur, um es vom kleben an der Pfanne, aber es ist nicht unbedingt erforderlich, natürlich.

Natürlich, werden Sie wollen, beginnen Sie mit einem schönen, Wahl Stück Fleisch, wie Rippchen oder so. Sie werden auch wollen, öffnen Sie alle Türen und Fenster, weil es verdammt rauchig.

Als zweiten Vorteil, es wirkt Wunder für Ihre Pfanne die Gewürze.

+242
0x404 25.10.2017, 18:03:23

Ich war vor kurzem gegeben ein unbenutztes Messer von einem älteren verwandten, der verkleinert Ihr zu Hause. Es ist aus Edelstahl mit einer Art "Doppel-Wellenschliff" Kante.

full detail

Aus Neugier gab ich es versuchen und es mehr "geschreddert" als Schnitt in meinem Fleisch und fast zerstört meine Kunststoff-Schneidebrett. Es ist auch ein Schmerz in den sprichwörtlichen zu reinigen, da Speisereste hängen sich die winzigen Stacheln und es fängt an das Tuch und Handtuch.

Ich weiß nicht wirklich brauchen Sie - meine Küche ist voll ausgestattet für meine Bedürfnisse - aber bevor ich delegieren, um "Garten-Pflicht" (macht eine gute improvisierte gesehen), bitte ich um euren input:
Bin ich hier etwas fehlt? Hat es einen besonderen nutzen oder Vorteil, ich weiß nur nicht sehen?

+216
Vega 26.07.2014, 04:39:31

Sie sind nur ein "Produkt-Nummer" und kann unterschiedlich für die gleiche Art von pasta, die von einem Hersteller zu einem anderen.

+199
Simon Cappello 15.07.2012, 15:57:50

Süßkartoffeln oder Kürbis klingen wie die besten Optionen, aber keine harten winter squash und root-Gemüse würde wahrscheinlich gut funktionieren.

+193
justincs 24.01.2019, 21:27:18

Es ist die standard-Beratung zu bringen, die steaks auf Raumtemperatur vor dem Grillen. (Eigentlich ist Fleisch generell, und ich Stimme absolut w.r.t. braten etc, aber ich spreche aout steaks auf dem grill-hier). Ich mag eine ziemlich harte anbraten auf der Außenseite und fast blutig innen ... naja-selten im Gegensatz zu medium-rare. Ich finde es einfacher, dies zu tun (ohne Sie zu beenden, bis mit gut-Mittel), wenn ich starten mit dem steak auf eine kühlere Temperatur. Ist das falsch?

+108
IrinLo 12.07.2017, 12:21:24

Einfach ausgedrückt, ist Ihr öl nicht heiß genug. Wenn Sie Gemüse hinzufügen, um kalte öl in eine kalte Pfanne geben und dann erhitzen Sie alles, Ihre veggies (oder irgendetwas anderes) aufsaugen wird das öl. Erhitzen Sie das öl in die Pfanne, bis es beginnt zu Schimmern und ein Tropfen Wasser brutzelt, tanzt und verschwindet. DANN fügen Sie Gemüse. Die definition von "braten" kommt von "springen und tanzen". Es ist alles über das heiße öl. Vorsichtig sein, von Ihrem öl-smoke-point, lass es nicht brennen, sondern bekommen es gut und heiß.

EDIT: EIN Freund im chat ausgegraben, dieses video. Ich mag, dass es zeigt mit Wasser zu testen, die Wärme des öls. Wenn Sie versuchen, eine braune Scheiben von Auberginen, die Art, wie Sie behandelt Garnelen ist sehr ähnlich wie die, die Sie behandeln möchten Auberginen-Scheiben. Stir-braten ist eine andere Technik, aber die hot-öl-Regel bleibt die gleiche. Braten Video

+73
uncreative 07.05.2015, 22:17:52

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