Was bedeutet Weinstein tun, backrezepte?

Ich habe das folgende Rezept für eine Geburtstagsparty: Pinata cookies!, und es fordert Weinstein in den Teig. Dies ist das erste mal, dass ich gesehen habe, dass in einem cookie-Rezept und ich kann nicht herausfinden, was der Zweck davon ist. Wer weiß, was cream of tartar in backrezepte?

+489
Shelby Oldfield 22.03.2014, 00:26:20
17 Antworten

Aus Wikipedia magret bezieht sich auf eine bestimmte Rasse (die Mulard, nicht zu verwechseln mit der stockente):

Magret bezieht sich speziell auf die Brust eines mulard-oder barberie-Ente, wurde zwangsernährt zur Herstellung von foie gras.

Von dartagnan.com :

Manchmal genannt "Ente, steak," die magret (Brust) von dem Moulard duck ist bekannt für seine reiche Geschmack und die dunkel-rotem Fleisch. Versuchen Sie es der Pfanne angebraten und finden Sie heraus, warum die Franzosen schwören auf die Ente.

+825
xandreks 03 февр. '09 в 4:24

Option C dauert am längsten, dann ist option A, option B-der kürzeste.

Wenn Sie habe keine anderen Informationen, die offizielle Kühlschrank Leben keine gekochten Mahlzeit ist 3-5 Tage, ab dem Tag Sie es gekocht, und egal, wie alt oder frisch die Zutaten waren.

Wenn Sie Informationen haben, von der Hersteller, wie im Fall von Ihrem label, dann diese Informationen verdrängt zu jedem standard-Annahmen. So Ihr rohes Fleisch für eine ganze Woche, vorausgesetzt, Sie Kochen alles auf einmal. Dies ist länger als die 3-5 Tage.

Die Informationen auf dem Etikett wird davon ausgegangen, dass das Paket bleibt geschlossen. In dem moment öffnen Sie es, das Datum auf dem label irrelevant wird, und Sie sind Links mit den typischen Kühlschrank Leben, der Boden-Fleisch, das ist 1-2 Tage. So kann man nicht Kochen kleinen Portionen, jeden Tag für eine Woche.

Einfrieren "Stoppt-die-Uhr" auf die Haltbarkeit, so dass es dauert so lange, wie Sie es wollen.

Die Antwort, "Das hilft, Bakterien zu töten, die nichts anderes machen die Fleisch schlecht gehen." beruht auf grob vereinfachte Argumentation, die nicht im Einklang mit food-safety-Standards. Für mehr Informationen über dieses und andere typische Mythen, siehe https://cooking.stackexchange.com/tags/food-safety/info.

+652
Patricia Barrett 18.11.2019, 08:30:55
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Eine Lösung für einen anderen Ort im Prozess: warum nur Farbe, geblasen-out-Eier? Ich weiß, dass Sie einige Vorteile haben, aber Sie können auch am Ende mit einer Menge von rohen Eiern auf einmal.

Meine Familie hat immer Farben hart gekochte Eier nur. So

  • gefärbte Eier bekommen zu entsorgen, anstatt zu bleiben, um für Monate und nehmen Platz
  • die person, die bricht ein ei in der Regel isst der Inhalt, keinen Grund, Tonnen von eggy Gerichte drei Tage vor einem fest
  • wenn jemand hatte genug zu Essen Eier, Sie gehen nicht auf brechen mehr Eier. Die (ganz, gekocht) bunte Eier kann bleiben, für Wochen in den Kühlschrank und warten auf Ihren Appetit, oder ein Tag der Eier-Salat.

Sie müssen nicht wechseln, gekochte Eier nur, aber eine Mischung aus beidem, verringert sich die Menge von roh-ei Inhalte auf den Gründonnerstag.

Wenn Sie noch am Ende mit Tonnen von ei Inhalt: Oster-Brote haben einen sehr hohen ei-Gehalt, eine solche. Sie sind sehr lecker und halten Sie für eine lange Zeit, meine Oma benutzt, um mit zu beginnen 3 kg Mehl für ein Familientreffen von 6 Erwachsene und 3 Kinder. Sie können auch beginnen, Französisch toast, wenn Sie noch nicht gegessen, Sie innerhalb der ersten 4-5 Tage, obwohl die ei-Inhalt nicht halten, die lange aus der shell - sollten Sie eine separate Frage nach der EIGNUNG der gefrorene Eier für Französisch toast (Sie sind nicht gut für andere Sachen wie Pudding).

+635
faishalsvn 05.06.2011, 18:18:26

Ich habe Links eine neue, Vakuum-verpackt, polnische Wurst (kiełbasa) aus versehen über Nacht.

Sollte ich werfen oder Kochen es und Essen es?

+605
pHghost 23.01.2016, 10:50:28

Backofen Temperaturen variieren je nach Isolierung und der großen, wie oft Sie die Tür öffnen. Ich würde empfehlen, mit den beschriebenen "remote" - thermometer oder ein Backofen-thermometer positioniert, wo es gelesen werden kann durch das Glas in der Tür (vorausgesetzt das wäre möglich). Setzen Sie Ofen auf die höchste Einstellung und die Zeit, wie lange es dauert, um zu erreichen, dass Temperatur. Sobald Sie wissen, wie lange es dauert, um zu erreichen, max' verwenden Sie einen timer, der Ihnen die hörbaren cue, die Sie suchen, auf die Länge der Zeit, unabhängig davon, welche Temperatur, die Sie verwenden, zu dieser Zeit. Wenn Sie möchten, dass Ihr Ofen ein 325°F und es dauert 10 Minuten bis zu 500°F...es 'sicher' sein, bei 325°F in 10 Minuten, sobald Sie es testen, Vertrauen Sie. Backen selten erfordert eine so exakte Temperatur-Kontrolle, dass die hohe Varianz problematisch sein würde.

Die Erweiterung der pre-Hitze-Zeit für Ihren Backofen ist nicht eine schlechte Sache, in der Tat, es hilft, mit der recovery-Zeit, die es braucht, um zurückzukehren, um die "set temp", nachdem er geöffnet und geschlossen werden.

+496
Rodolfo Liuzzi 25.01.2018, 15:26:41

Ich wohne in einer Wohnung und bin überlegt, einen roux für ein gumbo. Ich habe gesehen, Methoden für die Verwendung von einem Ofen, um die Mehlschwitze, aber ich habe bemerkt, dass es eine hohe Möglichkeit , immer eine Menge von Rauch mit einer Mehlschwitze.

Selbst wenn ich einen relativ hohen Rauch-Punkt " öl (z.B. Erdnuss-oder Avocadoöl), wie viel Rauch kann ich erwarten, von der Herstellung einer Mehlschwitze? Macht eine Mehlschwitze / gumbo nur sinnvoll bei einer sehr gut belüfteten Küche?

Ich will nicht zu haben, ein ständiger Kampf mit meinem Rauchmelder als ich gehen Sie durch den Prozess der Herstellung der Mehlschwitze. Ich Lebe in einer relativ kalten Gegend, und obwohl halten geöffneten Fenstern ist eine option, ich würde es vorziehen, nicht zu tun.

+480
spopejoy 26.07.2016, 20:24:59

Kalt, es gibt innen mehr Zeit zu kommen, um die gleiche Temperatur mit der Außenseite, für mehr sogar Kochen.

+442
avetixm 24.11.2017, 16:40:13

Ein Stahl verwendet zur Neuausrichtung der Kante, so dass es die Scheibe sauber. Schärfen einer Klinge entfernt von Metall zu produzieren, eine neue Kante auf eine stumpfe Klinge. Der Prozess der Neuausrichtung der Kante wird auch als 'abziehen'. Meine E-shapener hat drei slots, um verschiedene Ebenen zu schärfen. Einer von Ihnen ist, nur um zu schärfen die Messer. Der Stahl-Stab mit einem Griff, kommt mit den meisten Messer-sets dient dem gleichen Zweck.

+357
Jack London 03.09.2014, 07:07:25

Ich entsaftet meine geschälten Apfel Sekunden. Was macht der Schaum? Es scheint guten Geschmack, aber dieser Saft wird in den fermenter für apple cider, wenn ich genug sammeln (einfrieren, bis dann) so Frage ich mich, wie viel Zucker in den Schaum.

+332
user21470 11.08.2018, 02:31:28

Warum ist der Griff von einem Topf gekippt nach oben jetzt-a-Tage, anstatt auf die altmodische horizontalen Griffen?

+318
vcsjones 22.06.2011, 16:42:25

In der Küche, Sie können sicher davon ausgehen - Wenn es flüssig ist dann 1g = 1ml

Die Rezepte verwenden diese "abgerundeten" Werte, weil Sie bequem sind, nicht weil Sie unbedingt sind eh das beste. Vielleicht ist Ihr Kuchen würde besser sein, mit 263.7 ml Milch, aber wer zum Teufel würde sich erinnern solche zahlen.

Auch, da in Europa Creme wird oft verkauft in 250ml-Pakete, ich nehme an, Sie sind von UNS. Wenn es der Fall ist, können Sie sicher nutzen - 250ml = 1tasse (1US-cup ist 236ml genau, etwa 5% weniger als 250ml)

+309
Kasun Dias 02.05.2019, 11:47:31

Nach weiterem suchen, fand ich schließlich einige Antworten, welche die folgenden Google-Suchbegriff

matcha mit weißem Tee

https://www.google.co.uk/search?q=matcha&oq=matcha&aqs=chrome..69i57.489j0j4&sourceid=chrome&ie=UTF-8#q=matcha+with+white+tea

Seit dieser kommt zurück mit gültigen Ergebnissen, die ich fühlen, das ist sicher genug, um davon ausgehen, es ist fein zu Essen.

+239
Jamal Rasool Samoo 01.08.2014, 15:29:45

Ich denke, vier Stunden aus dem Kühlschrank ist das überhaupt kein problem. Sie können immer zu isolieren, die lunchbox mit einem Handtuch, um es kühl zu halten, aber angesichts der Tatsache, dass es Millionen von Japanern, die genau das tun, was Sie planen zu tun, und vorausgesetzt, Sie sind gesund und munter, auch das scheint unnecesary..

+163
Marcos de Melo 08.10.2015, 07:31:47

Ich hatte geräucherter Papageientaucher einmal in Island. Es machte mich denken Sie an eine schlanke, stark-gamey/Lackierung Ente/Gans Brust, die schon sous-soweit, bis sehr zart - ich erinnerte mich an die Körner (Fleischfasern) zu sehr fein. Es war eine milde Art von seidig fishiness (das war maskiert von der geräucherten Zubereitung) auch, aber ich bin mir nicht sicher, ob ich mir vorstellen können, dass die Kenntnis der puffin war ein seevogel.

Ich gegoogelt färöischen Papageientaucher (hier), und ich denke, die 90min Garzeit ist gedacht, um sicherzustellen, dass der Teig zugenäht in der Vogel wird richtig gekocht -> die Papageientaucher lediglich eine slow-cooking-Behälter für den Kuchen innerhalb.

Wenn ich hatte zu raten, und Sie konnte darauf verzichten, die ästhetik einer ganzen ausgestopften Vogel, dann vielleicht könnten Sie imitieren den Geschmack von sousviding Gans/Ente Brust hatte, die genäht wurden, bis mit dem Teig, mit etwas Leber in der Tasche (es sei denn, der Ente war schon sehr gamey). Ich bin mir nicht sicher, wie (oder warum) man möchte hinzufügen, dass element fishiness.

+111
Dane Bendixen 16.05.2015, 20:17:43

Ich meist machen curry von Grund auf neu. Aber einige Rezepte (kedgeree) - Aufruf für die Verwendung von curry-Pulver. Ich kann nie den richtigen mix.

Gibt es ein standard-Gewürz-Mischung substitution?

+94
preetam 16.04.2016, 13:39:58

In der Regel koche ich die Nudeln in kochendes Wasser... fügen Sie es der sauce in die Pfanne geben, noch 2-3 Minuten und fertig.

Aber heute habe ich versucht, um zu Kochen pasta in die sauce geben.

Sauce: Paprika + Zwiebel + Knoblauch + Mehl + Tomaten + Wein.

Ich habe ein wenig Wasser + Rohe spaghetti. Sie waren Kochen, abgedeckt durch das Wasser (sauce). Und wenn Sie in der Regel erfolgt nach 10-12 Minuten, in dieser Zeit hat Sie 20+ Minuten. Es ist, weil die sauce war Sauer?

Gibt es Grund zum hinzufügen von ein wenig Säure zum Wasser, wo die spaghetti sind in der Regel Kochen? Um zu verhindern, dass Sie nicht verkocht.

+72
user3703262 13.10.2010, 22:50:54

Schnellkochtöpfe im Allgemeinen sind ideal für Lebensmittel, die erfordern, feucht Kochen Methoden, die eine lange Zeit dauern. In der Regel, die eingesetzt werden können, anstelle von:

  • Lange Kochen oder dünsten, als mit Bohnen oder brauner Reis
  • Eintöpfe und andere braises
  • Lange dämpfen
+38
user10865941 09.06.2014, 13:58:11

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