Könnten Sie sauerkraut mit Spinat?

Ich Frage mich nur, ob Sie gären Spinat in ähnlicher Weise können Sie gären Kohl-Blätter? Hätte Sie ansprechende Ergebnisse überhaupt?

+673
NathanQ 11.07.2012, 04:21:47
16 Antworten

Ich versuchte, tief braten, Blumenkohl (ohne Panade; ich bin NICHT so tempura), aber Sie stellte sich heraus, weich.

Ich habe gesehen, dass im Fernsehen, wo Blumenkohl frisch frittiert und nicht zu knackig. Aber als ich versuchte zu tun, dass der Blumenkohl landete weich und etwas matschig. Ich erhöhte den braten von Zeit zu denken, die helfen können, verdampft die Feuchtigkeit im inneren der Blumenkohl dann aber stellte sich heraus, weich und matschig mit öl statt Wasser.

Sind es die Vorbereitungen, die ich tun müssen, um den Blumenkohl, oder gibt es etwas besonderes, dass ich Sie auf hinzufügen, um das öl?

+950
Trufa 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe einen regelmäßigen aktiven Sauerteig (bestehend aus 50% fermentiert weißer Weizen-Mehl und 50% Wasser nach Gewicht), die offensichtlich nicht wirklich formbar wie ein Teig, sondern eher flüssig-ish, und ich wusste nicht, wie die Idee der Zugabe mehr (nicht fermentiert) Mehl, um es zu einem formbaren Teig. Ich Strebe es zu Kochen in einem Ofen, um eine pizza-Kruste. Wäre weißer Reis Mehl ein guter Ersatz für den nicht fermentierten Mehl hinzufügen, bis der Sauerteig, um einen formbaren Teig daraus? Wenn ja, welche-Verhältnis könnte möglicherweise die besten Ergebnisse erzielen?

+944
Cooking with Class 31.08.2012, 17:15:14
Weitere Antworten

Verwandte Fragen


Ähnliche Fragen

Meine Frau friert Bananen da, die wir kaufen, so viele für unsere zwei Jahr alt und Sie schmecken immer perfekt, auch nach Wochen. Die Schale praktisch wird eingefroren und verhindert, dass Gefrierbrand Geschmack!

+802
Lepidopteron 20.03.2016, 20:31:18

Hinzufügen von Essig 'zur Henne' geben könnte es eine leichte Würze, aber seine sicherlich Probleme mit dem Teig Haftung. Klingt wie ein schlechtes Rezept (vor allem, wenn Sie Ihren Teig nur mit Mehl und Wasser auch!).

Jedes mal, wenn ich gesehen habe Essig in den Teig getaucht Huhn, weil es gibt auch Backpulver und es hilft bei der Herstellung ein leichter, luftiger Teig. Und Sie steckte es in den Teig, nicht auf das Huhn.

+767
user44895 27.04.2012, 09:08:17

Zu sichern, was ich sage, ich kann die Seite viele Artikel, die sagte sagte, alle möglichen Dinge. Etwas, das Sinn machte, die andere nicht. Obwohl ich Sie alle zusammen als solche. Einige schwarzen Tees sind premium-ones (gekennzeichnet Assam, Ceylon, Darjeeling, Nilgiri, Keemun, Souchong, und Yunnan). Auch Immobilien-Afrika-schwarz und eine gute Note South/Central American, die Sie auch heute haben, sind gut wie diese sind in der Regel orthodoxe Tees. Thiland, Vietnam und Burma produzieren auch eine höhere Qualität haben. Sie sind aufgerufen, blumig, tippy, golden oder othodox. Die meisten Orte in der Welt nutzen diese, mit Ausnahme von Nordamerika, Großbritannien, Belgien, ägypten und einige obwohl nicht alle oder die meisten Länder des nahen Ostens, die Verwendung CTCs eine Menge. Länder mit Orthodoxen obwohl Tee-Artikel nie sagen, dass es direkt angeben, obwohl es, wenn Sie Lesen viele andere Artikel, um es zu bekommen-sind stets zufrieden mit Ihrer schwarzen.

Blended-Tees sind nicht immer niedriger Qualität necessarilty als einzelnes Blatt Immobilien lieben. Der gesunde Menschenverstand sagt, dass, wenn Sie mischen anständige Qualität Tee erhalten Sie eine anständige Mischung. Wenn die Mischung enthält Billig-Tees erhalten Sie ein billiger blend. Dies ist üblich, für Allgemeine Supermarkt-Tees. French Breakfast tea zum Beispiel ist oft von einer höheren Qualität der Mischung. In der Erwägung, dass können Sie gute Englisch-Frühstück-Mischungen - die meisten von Ihnen billiger CTC-Tees für die Tasche. Dies ist heute der Fall mit dem britischen Frühstück-Mischungen (englische, irische und Schottische), da die Bequemlichkeit wurde mehr ein Thema hier. Auch Earl Grey ist oft billiger Mischungen, obwohl man kaufen kann, teuer sind. Masala Chai Mischung ist wahrscheinlich die Günstigste, da dies ist oft das, was die Staub-Sorten verwendet werden, aber Sie schmeckt ganz gut. Orange pekoe Folgen können, Anzug, mit, dass, obwohl es möglich ist, sehr guten (blumige Note sind), die weit besser sind als masala und die meisten chai-Mischungen sind manchmal billigsten, auch wenn Sie setzen Sie das Wort Spezialität auf Sie billige Tee-set. Die meisten in den Supermärkten sind allerdings die Staub-Sorten. Orange pekoe kann auch beziehen sich auf ein Blatt Grad Größe für bestimmte Arten von (oft Ceylon-Tees) obwohl bei full ist ein schöner blumig-bud-Tee. Beachten Sie auch, dass grün und viele Kräutertees im Beutel sind in der Regel auch in diesen Tagen sehr niedrige Qualität und fad, und einige sogar unter der ehemaligen, obwohl ich gesehen habe es nach meinen Beobachtungen außerhalb

Blumige, (F) Tippy (T) und golden (G) sind high-end-schwarzen. B bedeutet einen gebrochenen Blatt, die noch einen guten Tee, vor allem, wenn aufgeführt, nach den bisherigen Notationen oder die OP Unterschreiben. Wenn ein F aufgeführt ist, nach den B aber seine wahrscheinlich eine weniger gute Tee, das bedeutet, einen fannings, die eine niedrigere Besoldungsgruppe. D oder Staub ist das geringste. Flowery golden tippy orthodox sind. Gebrochen werden können, wenn nicht ein fannings und dust. Die beiden letzteren sind CTC-Qualitäten. Sie kann jedoch gut funktionieren, WENN Sie wollen masala chai oder ein paar süße Eistee, nur um von ihm. Die höheren end-blacks sind lose-Blatt-und haben eher eine malzige Geschmack flotter, noch nehmen Sie ein paar Minuten zu brauen. CTC-Tees brauen schneller in der Tasche, die ist, was die Leute mögen, obwohl Sie nie so gut, wie ein Immobilien-Orthodoxen

+677
RAE 09.07.2015, 07:56:26

Thunfisch gefangen von ringwadennetzen oder baitboats oder jigboats in vielen Fällen konserviert und eingefroren in der Salz-sole. es würde aufgesogen haben, wie Salz, nur eine Tatsache. Andere frische Thunfisch könnte gespeichert wurden in gekühltem Meerwasser und müsste abgeholt Salz gut. In diesen Fällen ist das Salz höher gewesen wäre auf die Haut Rand.

Gut beschrieben in: http://docs.lib.noaa.gov/noaa_documents/NMFS/SWFSC/TM_NMFS_SWFSC/NOAA-TM-NMFS-SWR-011.pdf

Sie bekommen ein Teil von einigen großen YF aus Ecuador, das war chilld oder gefroren in dicht sole.

Ich bin in das Geschäft.

+643
Vladimir Bilyonov 06.04.2016, 09:34:38

Meiner Meinung nach kann es nicht getan werden, ohne zu betrügen. Eine voll brined Türkei wird immer übermäßig salzig Bratenfett, und einen Ahorn-brined Türkei produzieren übermäßig süß/salzig Bratenfett. Einige Köche haben erfolgreich Soße mit brined Türkei Bratenfett (sehen Können Sie pan gravy, wenn die Türkei war brined?), aber ich vermute, dass diese Puten waren unter brined.

Eine Lösung ist, um zu kaufen preiswert Türkei teilen. Hälse, Flügel, Rücken und Innereien (wenn Sie möchten) sind alle gut für diese. Nicht sole, nur braten in einer anderen Pfanne in der gleichen Zeit, die Sie braten das brined Türkei. Verwenden Sie diese Bratenfett für Ihre Soße. Sie können Kochen die Teile Weg vorbei an der Temperatur, dass Sie Kochen das brined Türkei, um Ihnen mehr Bratenfett und lecker Braun bits für die Soße. Das Fleisch kann dann zerkleinert werden, um hinzufügen, um Ihre dressing oder Soße, wenn Sie mögen.

Wenig durch wenig, Sie können hinzufügen, einige das Bratenfett aus der brined Türkei, um die Bratenfett aus der diverse Teile, schmecken nach jeder Zugabe. Sorgfältig hinzufügen einige der brined Bratenfett auf der Ebene Bratenfett könnte in einer spektakulären Soße.

+510
r7raul 08.04.2011, 20:02:51

Dies ist eine sehr Allgemeine Frage, aber ich kann sehen, einige nutzen es. Wenn (zum Beispiel) Sie haben ein Rezept, das sagt "- Form in bâtards", die vielleicht keinen Sinn machen, für den amateur.

Also, wenn Sie schauen, um einen geraden definition von Brot Verwandte Begriffe; check-out die Backen Glossar an der frischen Laib

Wie für das Formen der Brote, diesen link von recipetips scheint ein guter Anfang sein.

Gehoben aus dem ersten link:

Banneton: einen geflochtenen Korb, manchmal gefüttert mit Leinen, verwendet, um halten Sie einen Laib geformt, während es ist proofing.

Batard: ein Brot, das eine Ovale oder längliche Form.

Biga: ein Begriff, der verschiedentlich als ein sehr steiles (~50% Hydratation Vorteig geben), oder als Oberbegriff für Vorteig geben.

Boule: ein Runder Laib (Französisch für "ball").

Brotform: eine coiled-cane-Korb verwendet, um halten Sie einen Laib geformt, während es ist proofing.

Couche: schwerer Leinen Stoff verwendet, um zu halten gebildet Brote für das proofing. Der Plissee-Stoff lässt sich um die Brote zu helfen, Sie halten Ihre Form.

Krümel: Wenn ein Bäcker spricht darüber, die Krume, mit der Sie reden über die Muster der Löcher im inneren von einem Laib.

Gärung: (1) der Prozess, durch den Hefe metabolisiert Zucker zu produzieren Kohlendioxid und Alkohol (2) (aka bulk-fermentation, erste Gärung) der Zeit, die der Teig ruht nach dem mischen und vor der Aufteilung/Gestaltung.

Faltung: eine der besten Möglichkeiten fördern, die gluten Entwicklung in lockere Teige. Das Falten der Teig besteht aus einem feuchten Teig aus der Schüssel, verbreiten Sie ein wenig auf einem sauberen, gut bemehlten Fläche, Falten es in Drittel, wie einen Brief, drehen es um 90 Grad und Falten es wieder aufnehmen und abstauben das lose Mehl von ihm Weg, und dann wieder den Teig in die Schüssel und decken Sie es erneut. Wie Stanz-down -, Falt-degases den Teig einige, aber es fördert auch gluten-Entwicklung.

Gluten: "Eine zähe elastische protein, das in Weizen-Mehl, das gibt zusammenhalt Teig." Gluten ist das, was erlaubt Brot-Teig zu entwickeln, die langen, schönen Stränge und schaffen große offene Taschen von Luft (denken über das innere von einem Laib Ciabatta im Vergleich zu dem inneren eines muffin). Brot Mehle neigen dazu, aus hart-Weizen, die höher in protein als herkömmliches Mehl, die Bereitstellung von mehr gluten.

Hydratation: das Verhältnis der flüssigen Bestandteile (hauptsächlich Wasser) und Mehl in den Teig. Einen Teig mit 500g Mehl 340g Wasser hat eine hydration von 68% (340/500).

Lahm: eine dünne Klinge am Griff, verwendet, um den score (slash) Brote vor dem Backen.

Levain: normalerweise verwendet als ein synonym für Sauerteig.

Pâte fermentée (aka prefermented Teig): eine Art von Vorteig geben, in dem die Zutaten (Mehl, Wasser, Hefe, Salz) gemischt sind, in der gleichen Anteil wie (in der Regel) eine einfache weiße Brot-Teig bei etwa 65% hydration.

Poolish: Eine Art Schwamm. In der Regel ziemlich nass, ein gleich Gewicht von Wasser und Mehl mit einer extrem kleinen Menge von Hefe. Für meine batch von zwei französischen Brote habe ich in der Regel verwenden Sie 8 Unzen Wasser, 8 Unzen von Brot, Mehl und 1/8 Teelöffel instant-Hefe. Mischen Sie es, decken die Schüssel und lassen Sie es bei Raumtemperatur über Nacht.

Beweis: (1) der endgültige Aufstieg der geformten Brote vor dem Backen (2), die die Hydratation der trockenen aktive Hefe im Wasser, bevor es zum Teig Hinzugefügt

Partitur (aka slash oder dock): schneiden Sie die Oberfläche des Brotes vor dem Backen. Dies sorgt für kontrollierte expansion der Brote während des Backens, so dass Sie nicht "brechen" unerwünscht. Scoring wird auch verwendet, um zu verbessern das Aussehen des Brotes.

Sauerteig: einen Vorteig geben, das ist eine Kultur von Hefen und Bakterien, die verewigt wird durch die periodische Zugabe von Mehl und Wasser, oder ein Brot, gesäuertes ganz oder zum Teil von dieser Kultur.

Schwamm: Auch bekannt als "Vorteig geben," ein Schwamm ist ein Teil der Zutaten, die gemischt ist, vor der Zeit, in der Regel über Nacht. Mit einem Schwamm verlängert die Gärung länger und in der Regel frei von mehr komplexe Aromen in Ihrem Laib. Es kann auch verwendet werden, zu erweichen trockene Zutaten (wie Vollkornprodukte) und der Freisetzung von Zucker aus dem Getreide.

+444
ValenoX 27.06.2013, 09:15:18

Ja, Sie können Tortenboden zu machen cookies. Haben Sie Rollen ihn aus und schneiden Sie die cookies aus. Das Ergebnis nennt sich "shortbread cookies". Seinen Geschmack und die textur ist ganz anders als ein "standard" American cookie.

Wenn Sie mit ungesüßtem pie Kruste, werden Sie wahrscheinlich wollen, fügen etwas süßes auf dein shortbread cookies. Die einfachste Sache ist, Staub mit reichlich Puderzucker in dem moment, Sie kommen aus dem Ofen.

Wenn Sie ein "standard" - cookie, müssen Sie die real-cookie-Teig, storebought oder von Grund auf neu gemacht.

+417
Starks 01.11.2017, 09:49:58

Ich habe niemals etwas anderes als gutes, altes Brot, Mehl oder Allzweck-Mehl. Ich hatte viel Erfolg mit Peter Reinhart ' s system zu verdoppeln, das Gewicht des Starters mit gleichen teilen Mehl und Wasser. In anderen Worten, wenn Sie Ihre starter wiegt 4 Unzen, füttern Sie Ihre starter mit 2 Unzen Mehl und 2 Unzen Wasser. Hoffe, das hilft!

+409
FromLviv 08.09.2019, 11:45:32

Man könnte auch überlegen, einen combi-Ofen oder Wasser-Dampf-Backofen. Sie sind manchmal genannt "sous vide ohne Beutel". Die sehr Feuchte Luft ist ein großer Wärmeleiter, und Lebensmittel kommen aus einfach nur wunderschön. Aber die öfen sind nicht Billig.

Beachten Sie, dass nicht alles Plastik ist gleich geschaffen, und während nicht alle Hitze-stabil, bei den Temperaturen, die wir diskutieren einige es ist sehr, sehr stabil.

Polyethylen (KEIN Polypropylen!) ist ein großer sous vide-und Gefrierschrank-storage-Kunststoff. Es ist auch verwendet, in cryovac, was bedeutet, dass Sie Ihr Fleisch war wahrscheinlich gespeichert und wet-aged, in der es vor der letzten Schlachten am point of sale. Es ist der Kunststoff gefunden in Rivalen Seal-a-Meal, FoodSaver und Ziploc. Auch kein PVC oder Phthalate. Ich habe gesagt, einige off-Marken verwenden verschiedene Kunststoffe (NICHT verifiziert!), und das ist ein Grund, warum ich don ' T verwenden andere Marken.

+282
eXtazZz0k 27.02.2015, 18:43:31

Kaufen Sie nicht eine große Menge von JEDER Art von Kochgeschirr, Kochgeschirr kaufen entsprechen die Aufgaben, die Sie brauchen es für! Für die meisten dieser Aufgaben, Antihaft-Oberflächen nicht verarbeiten kann die hohe Hitze, die Sie wollen, und tragen aus und werden super-stick. Da kann man nicht richtig durchkämmen Sie, sobald die Beschichtung degradiert, Antihaft-Pfannen sind eigentlich schwieriger zu reinigen.

Also, Sie wollen Antihaft-nur wo es zwingend notwendig ist es, die Eier, crepes, empfindliche Fische, und stärkehaltige Zeug trocknet auf Metall-Oberflächen und ist ein Schmerz zu schrubben Sie. Bei den meisten müssen Sie eine Antihaft-Pfanne und eine beschichtete Pfanne.

Ich denke, der ideale Kochgeschirr für die Küche:

  • Eine Antihaft-TEFLON-Hang-beidseitig braten Pfanne zum Kochen Eier, crepes und empfindliche Fische, da die slipperiest Oberfläche ist wirklich am besten hier. Es sollte dick-gauge-Aluminium für eine gleichmäßige Erwärmung, aber Sie sind ziemlich Billig, denn es wird verschleißen und müssen regelmäßig ersetzt.
  • Main-Kochtöpfe sollten aus rostfreiem Edelstahl-plattiertes Aluminium. Dies gibt auch Heizung, usability mit Metall-Schneebesen, und die Fähigkeit, scour off alles, was gebrannt wird.
  • Ein all-Metall, Arbeitstier Pfanne: Gusseisen -, Edelstahl-plattiertes Aluminium -, oder dicken Aluminium-aus einem restaurant supply store. Diese Pfanne wird verwendet zum anbraten und sautieren, und kann gehen von der Palette in den Ofen, wo der Griff muss den hohen Temperaturen. Wenn Sie Edelstahl-plattiert, kaufen Sie eine schöne, schwere, dass Sie werde glücklich sein, um für ein Leben lang halten.
  • Optional: einen emaillierten gusseisernen dutch oven. Während ich nicht bin ein großer fan von diesen, einige Leute schwören auf Sie.
  • Optional: eine Dicke, harte-eloxiert Aluminium-Antihaft-Topf für stärkehaltige Sachen, die trockenen, auf Edelstahl-Oberflächen. Hartanodisiertes Aluminium wird als eine "next-generation" - Antihaft-material. Die Oberfläche präsentiert eine glückliche Mitte zwischen teflon und Edelstahl, wo es ist hart, haltbar, und überträgt die Wärme gut, sondern reduziert auch kleben.
  • Optional: ein Suppentopf, NIE und nimmer JEMALS Antihaft. Dies wird Ihre teuerste einzelne Element, und Ihr Portemonnaie wird Weinen, wenn Sie ersetzen eine abgenutzte Antihaft-Suppentopf. Wenn Sie kaufen, Antihaft -, es WIRD beschädigt werden, weil die Bestände hinterlassen einen fiesen, gummy Rückstände, wenn zu reduzieren, und diesem Rückstand Anforderungen kräftig schrubben.
+192
Khamidulla 19.11.2019, 14:40:00

Wenn Sie nicht die Mühe über die Form der Gemüse, die Sie schneiden können die (zum Beispiel), Karotte entlang seiner Länge, dann platzieren Sie die flache Seite gegen das Schneidebrett. Sie können dann in Scheiben schneiden, würfeln oder was auch immer mit viel weniger Aufwand, und die Karotten-Stücke nicht roll aus dem board.

+156
Debojit Das 20.12.2011, 18:45:30

Tiefgefrorene Kräuter schmecken fast so gut wie frische, und zuletzt für Altersgruppen. Ich finde die gängigen Kräuter (z.B. Petersilie, schnittlauch, sowie einige Mischungen) für rund 50 Cent für eine Zigarette pack-sized Paket. Ich denke, dass einfrieren und Sie selbst wird auch funktionieren, aber sowohl die packs und Topf-Pflanzen sind überteuert :( (ich zahlen überall von 1,50 € bis 2,50 € für einen Becher-großen Topf mit 4-5 Zweige der Kräuter und Packungen oder Gebinde Kosten ähnliche für weniger Pflanzenmaterial, wenn überhaupt).

Die optimale Lösung wäre, um Sie zu Pflanzen in Ihrem Garten haben, verwenden Sie Sie im Sommer und frieren Sie für den winter, aber diese Lösung erfordert natürlich Zeit, ein Garten, und etwas von einem grünen Daumen (obwohl einige Kräuter wachsen praktisch ohne Pflege). Sonst könnten Sie gehen zu einem Bauernmarkt und sehen, ob Sie verkaufen, Kräuter in großen Mengen. Ethnische Lebensmittelgeschäfte sind wahrscheinlich auch Kräuter-Sträuße viel billiger als die Supermärkte, zum Beispiel grüne Minze ist wirklich Häufig in türkischen Läden.

+146
Kardaryl 01.11.2019, 14:02:40

Ich kann mir denken, das hinzufügen von alkali oder Säure - Stoffe, die hauptsächlich als Mittel zum ändern der ph-Wert des Teiges. Und hinzufügen kann verstanden werden als die in den Teig, oder auf seiner Oberfläche.

Alkali - /basic-Zusatzstoffe oder Zutaten

  • Gluten nur funktioniert , wenn PH-Wert zwischen 3 und 11. Außerhalb dieser Werte wird, verliert es seine Stärke aus.

    Vor erreichen der PH-Wert>11 es wird Mehl haben eine höhere absorption.

  • Es ist eine Möglichkeit, den Teig zu entspannen, wie die Technik verwendet, um die Strecke Nudeln wie bisher zitiert in dieser Frage (@TFD und @Tschad Antworten), und auch in dieser Frage. Zu machen, dass die Art von Nudeln, fügen Sie die Lauge auf das Mehl, was es in den Teig.

  • Eine andere Art und Weise basic Stoffe verwendet, in den Teig geben Ihnen ein Bad in Natronlauge, als die deutschen mit Ihren Laugengebäck (die bekanntesten diejenigen, die außerhalb der Bundesrepublik Deutschland sind vermutlich die Brezels/Brezeln). Die Lauge macht Sie haben Ihre charakteristische Kruste Braun und hart und Dünn, wie eine gute Wurst.

Saure Zusatzstoffe oder Zutaten

Säuren können auch Schwächen die gluten, aber Brot machen ist nicht so seltsam, hinzufügen von bestimmten Säuren, oder wollen Sie einen sauren Teig.

  • Einer der Gründe auf, die ein saures Letzte Brot ist, es wird helfen, erhöhen die Haltbarkeit, denn es wird als Konservierungsmittel wirken.

  • Außer, dass, es ist eine sehr verbreitete Säure in Teige: Zitronensäure / Ascorbinsäure / E-300. Es hilft, den Teig zu steigen, mehr und schneller und besser verwaltbare und haben einen Krümel, der etwa wie Zuckerwatte. Lesen Sie mehr über Ascorbinsäure auf die Seite der Echten Brot-Kampagne, und in diesem YouTube video können Sie sehen, seine Wirkung im Teig.

  • Ein weiterer Grund für den Wunsch einen niedrigen PH-Teig ist zu vermeiden, Stärke-Abbau. Mehle, Enzyme (amylase), die bis Ende erniedrigender es. Aber, dass die enzymatische Aktivität beendet mit einem PH-Wert<4.5. Dies ist sehr gut bekannt mit 100% Roggen-Brot:

    Ich weiß die Frage Staaten Weizen-Mehl, aber in diesem Beispiel ist Klär. Roggen-Mehl hat einen niedrigen gluten -, und es hat irgendwie eine "niedrige Qualität" (wenn im Vergleich mit "normalen" Weizen-Mehl). Einige Rezepte-Aufruf für starke gluten Weizen-Mehl zu behalten Gasblasen von der Hefe, die einen nicht gefangen von Roggen ist gluten. Aber in der 100% - Roggen-Brot-gas kann auch gefangen werden. Deshalb ist in der Regel Roggenbrot mit Sauerteig, die Essig-und Milchsäuren. Sie geben dem Teig die richtige PH-Wert und die Stärke im Roggen erhalten geliert und fangen die Gase in eine ähnliche (wenn auch weniger effektive Art und Weise) als gluten. Manchmal, anstelle von Sauerteig, Hefe und Säure Hinzugefügt werden als Zutaten.

    Das war ein konkretes Beispiel mit Roggen, sondern Weizen-Mehl hat auch stärken, und Sie können auch geliert, geben eine unverwechselbare Sauerteig - Note zu 100% aus Weizen Brot.

Sauren und basischen zur gleichen Zeit

(Danke @ChrisSteinbach mich daran erinnert, es)

  • Beim mischen einer Säure und einer base, um eine Chemische Reaktion passiert, neutralisieren sich beide und loslassen CO2 gas:

    Nahc3 + H+ → Na+ + CO2 + H2O

    Das gas wird verwendet, um Sauerteig, der Teig, als in ein chemisches leavener. I. E. in der irischen Brot oder eine typische Kuchen.

Zeug, das ist nicht Sauer noch basic... noch

  • Als Chemische leaveners Verbesserung ist, möchte man die Reaktion ließ sich nicht starten, so bald als Säure, base und Wasser gemischt werden, aber ein bisschen später. Diese woud lassen Sie etwas mehr Zeit für die Arbeit auf den Teig. Einige Salze haben die Eigenschaft, erniedrigende bei hohen Temperaturen in die Säure, hilft (in der Regel in den Backofen) für eine zweite Anstieg.
+133
user96653 20.06.2016, 02:18:11

Ich wie machen Saucen von Grund auf, beginnend mit einer Mehlschwitze. Heute habe ich entdeckt, es gibt kein Mehl in der Küche. Eine schnelle Reise nach dem store ist nicht möglich.

Was könnte ich stattdessen verwenden?

(Beachten Sie, dass meine Frage ähnlich ist aber nicht das gleiche wie Mehl-alternativen für roux. Ich habe keinen Grund, zu vermeiden Weizen-Mehl; ich haben einfach nicht rund.)

+74
Hani Sharabash 18.02.2012, 23:06:15

Fragen mit Tag anzeigen

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil